Ombre cake o tarta degradada

El otro día fue el día de la madre.

Mi hermano pensó en un regalo genial para ella: comprarle entradas para el concierto de Juan Luis Guerra que será en Julio en Madrid,que de pequeños le chiflaba.

Yo me quise apuntar al estupendo regalo y al final decidimos ir nosotros dos con ella,qué mejor compañía y plan que ir con sus dos hijos...

Pero se me hacía poco darle un sobre con un regalo que aún no fuera palpable,así que quise hacer una tarta bonita,petarda y cursi que le gustase en su día.

La receta del bizcocho es la de un bizcocho de yogur simple,que ya tenéis de mi tarta de fresas , solo que en este caso la he dividido en 4 moldes de 15 cm y le he añadido 350 gramos de arándanos ,lo que ha hecho que quede todavía más jugosa.

Para añadir los arándanos debéis lavarlos,secarlos muy bien y enharinarlos,para que queden en medio de la masa y no abajo del todo (si vais a dividir la masa en 4 no os hace falta la harina,porque quedan bien repartidos de todas formas).

Las flores de plástico las lavé y sequé un día ántes,son del ikea,y me pareció que los tonos quedaban muy bien juntos.

Los "pompones de lana" son de sostene grene ,una tienda sueca que tiene muchísimas chorradas preciosas y que adoro.

Para el frosting: 

• 250 gr de queso crema (mascarpone en mi caso)
• 100 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de azúcar glass
• 200 gr de nata para montar
• 1/2 cucharadita de extracto de frambuesa o arándanos o fresas.
• colorante en gel rosa y amarillo,los míos son de la marca Wilton

Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla y la batimos hasta que blanquee.

Añadimos el azúcar y batimos durante 3-4 minutos.

Añadimos el queso crema frío,y volvemos a batir hasta que se integre y cree una crema firme.

Añadimos ahora la nata y montamos la mezcla hasta que se creen surcos profundos.

Añadimos el estracto y batimos un par de segunditos más.

Dividimos la mezcla en 3 boles,de manera que en dos de ellos haya poco frosting y en el tercero haya bastante:

1-teñimos de rosa (bol pequeño)

2-teñimos de amarillo( bol pequeño)

3-lo dejamos como está (bol grande)

Colocamos los pisos de bizcocho con frosting entre medias,bien alineados y rectos los bordes,con el frosting sin teñir.



Os dejo una foto muy mala del corte en casa de mis padres: 

Cubrimos toda la tarta con una capa blanca de frosting super fina,que nos servirá únicamente para sujetar las posibles migas que quieran desprenderse del bizcocho,y lo metemos en la nevera durante media hora.

Una vez se haya endurecido viene el proceso más complicado:

1-Ponemos la capa rosa abajo,circularmente,sin preocuparnos de como quede,solo aplicándola con nuestra espátula pequeña.

2-ponemos en medio la blanca,más ancha que la rosa,más del doble.

3-ponemos en la parte superior el amarillo.

Suponiendo que la altura de la tarta la dividimos por 5,el primer 5 debe ser rosa,los siguientes 3/5 serán blancos y el quinto superior restante será amarillo.

Y ahora si,comenzamos a alisar la tarta con una espátula grande ayudándonos de un gira tartas o algún plato giratorio.

El resultado será una tarta con cortes poco degradados y frosting restante multicolor...

Cogemos la espátula pequeña de nuevo y emborronamos los bordes del rosa con el blanco y del amarillo con el blanco,de manera que al volver a alisar,queden ahora si,degradados.

El frosting restante lo mezclamos,saldrá un color coral muy chulo,que utilizaremos para cubrir la parte de arriba de la tarta...y lista!!!

El truco para alisarla,al final del todo,y dejar un buen acabado (yo no soy la mejor pero lo he intentado hacer bien y bonito),es mojar la espátula grande en agua muy caliente;al calentarse la espátula,la secamos y la usamos para dejar ese acabado liso precioso.

Supongo que no os ha quedado muy claro del todo lo del alisado y el frosting,así que os dejo un tutorial que lo hace muy fácil.

Está en inglés,pero es muy visual y no hace falta entender nada :

Es este de aquí.

Espero que os haya gustado,a nosotros nos encantó a tod@s!

Carrot cake con crema de naranja

La tarta de zanahoria es una de mis favoritas de siempre.Es la que me pido cuando como por ahí y a la que más pegas le saco.
Si,me gusta mucho,pero sólo cuando está muy buena,cuando es jugosa,semi dulce,con un frosting rico pero no seco...Y es difícil encontrarlo.
Yo he hecho una,y no me ha gustado la receta,la he encontrado muy dulzona,y no muy jugosa,así que no os la voy a poner.
Seguiré probando recetas hasta que una me guste tanto que os la pueda presentar.

Lo que si os voy a dar es la receta de la crema de naranja que tanto le gusta a mi "compi Espe",y os dejo las fotos poque creo que quedó muy bonita.
Con lo que os dejo esta entrada a medias con las ganas de poder enseñaros la receta de la Carrot cake definitiva.

Ingredientes:

• 150 gr de queso crema
• 50 gr de mantequilla en pomada
• 100 gr de nata para montar
• 1 cda de extracto de naranja
• 150 gr de azúcar glass

Batid el queso con la mantequilla hasta que quede muy suave y cremoso.Añadid entonces la nata y batid hasta que esté semi montada la mezcla.

Añadimos ahora el extracto y el azúcar y terminamos de batir hasta montar la mezcla del todo.

Lo metemos en la manga pastelera con la boquilla que nos guste para decorar y listo.

Yo he cogido unas flores silvestres que me gustaban para decorar,que soy muy petarda con el tema flores y repostería...me chiflan!!

Este juego de café tan "demasié" lo recuperó mi tía de casa de mi bisabuela Manolita,menuda artista era,todo genio y figura;Así que es vintage pero de verdad,y de tan repipi que es me parece increiblemente bonito.

Tarta de fresas , limón y mascarpone

Feliz Día de la Mujer para todas!!!
Vaya día bonito y primaveral que nos ha hecho hoy,verdad?
Qué bien sienta la primavera,el calor del sol,la gente en la calle,los pájaros haciendo sus cortejos sonoros tan bonitos,las alergias emergentes,los picores de todo,me encanta!!

Y para celebrar un día tan especial qué mejor que llevarle a mi madre una tarta bonita y altísima de fresas,que ya huelen y saben a fresas!!

 Para esta sesión de fotos he contado con la inestimable ayuda de Alba y Leire,las retoñas de mi "perri" Sonia.Me ha costado mucho decidirme por qué foto escoger,y al final he puesto la de la tarta más soleada y primaveral.Gracias guapetonas!!

                 
                           LOVE SPRING!  


La receta está sacada de este blog tan bonito. Y os aseguro que es increiblemente fácil,pero que queda riquísima.Es el típico bizcocho hecho con las medidas de un yogur y está sabrosísimo y esponjoso.
Os animo de verdad a que probéis a hacerla porque queda espectacular y es una tarta muy pintona.

Ingredientes :


Para el bizcocho:

• 1 yogur griego (usad cualquiera normal si no tenéis griego o de sabores,como queráis)
• 3 medidas de yogur de harina*
• 2 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite (a ser posible de girasol)
• ralladura de un limón
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura química
• 1 cucharada de Estracto de vainilla (si tenéis,si no,no pasa nada)

Para la crema de mascarpone:

• 200 ml de nata para montar
• 200 gr de queso mascarpone
• 60 gr de azúcar glass (si no tenéis,quedará menos sedosa la crema,pero podéis utilizar del normal)
• 200-300 gr de fresas lavadas.

Elaboración: 

Horno a 180 grados para que se vaya calentando.

Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño,que espumen bien,ya que esto es lo que hace jugoso el bizcocho.

Añadimos el yogur,mezclamos con la espátulas,añadimos parte de la harina mezclada y tamizada con la levadura.

Añadimos el aceite y volvemos a añadir el resto de la harina.

Lo mezclamos todo bien y añadimos el azúcar,la ralladura de limón y la vainilla.

Terminamos de mezclar todo uniformemente (si os es más fácil todo esto lo podéis hacer con las varillas,pero se pierde aire de los huevos,dadle a la espátula y así hacemos un poco de gimnasio en casa!!).

Lo dejamos reposando y preparamos los moldes donde lo vayamos a echar.Yo he usado tres moldes bien aceitados de 15 cm,y los he tenido 30 minutos haciéndose.

Si usáis un solo molde de 21 cm,por ejemplo,no tenéis más que dejarlo unos 45 minutos.

Lo dejamos enfriar en una rejilla del todo y preparamos la crema.

Ponemos el queso en la batidora y lo batimos hasta que quede cremoso,unos 3-4 minutos.Añadimos entonces la nata muy fría,y batimos hasta que quede semimontada,añadimos el azúcar tamizado y batimos,despacito al principio para no poner la cocina perdida,hasta que se monte la nata del todo.

Sabremos que está montada cuando se hagan surcos amarillentos en la nata al paso de la varilla.

Y llega la hora del montaje.

Si tenéis un único molde,deberéis cortar con un cuchillo el bizcocho en tantas partes como bloques queráis hacer.

Yo lo que hago es quitar la corteza del bizcocho de los dos más feos y el último lo dejo.

Cortamos las fresas a nuestro gusto y vamos poniendo capas de bizcocho,crema,fresas,crema y bizcocho,hasta coronarlo con fresas y azúcar glass.

*Cuando hablo de medidas de yogur,quiero decir que vaciéis el yogur en un bol,y uséis el envase del yogur como medida.

Disfrutad de esta primavera y feliz día chicas!!