Patatas baby con champiñón

 Hoy os traigo una receta tan sencilla y rápida que no te podrás creer el buen resultado que da.
Es una guarnición ideal para pescados,carnes,días de barbacoa en los que no sabes qué sacar de acompañamiento aparte de la típica ensalada...

Encontré estas patatas un día en el supermercado en una bolsa de plásticos entre las lechugas,pero la ración era muy pequeña,y más tarde las encontré en el Lidl en una bolsa mucho más grande,y me dije,esta es la mía.
Os dejo la receta más sencilla y resultona del mundo...

Ingredientes para dos os tres personas:

• 5  patatas baby por persona (yo puse unas 1o)
• 1 cebolla morada
• 250 gr de champiñones grandes
• 1 manojo de cebollino fresco
• aceite,sal y pimienta negra

Elaboración:

Lavamos las patatas muy bien sin pelarlas.Las ponemos en un bol sin secarlas,solo semi escurridas,para que tengan humedad,las tapamos con papel film,y las metemos en el microondas entre 5 y 8 minutos,según sean de grandes.Yo las tuve 7 minutos y se partían un poquito cocidas de más algunas.Id probando,ya que no las queremos muy pasadas,sino en su punto.

Ponemos la cebolla cortada en tiras con un poco de aceite de oliva en una sartén alta.

Cuando empiece a ponerse blanda le añadimos los champis bien lavados y cortados en pedazos gruesos,como en triángulos grandes.

Subimos el fuego a tope y removemos constantemente,para que el champi suelte su jugo a la vez que se tuesta.Añadimos la sal y la pimienta y volvemos a remover.Bajamos un poquito el fuego y partimos nuestras patatas por la mitad.Las salamos y las añadimos a la sartén mientras quede jugo del champi,para que cojan el saborcete del mismo.

Las salteamos subiendo de nuevo el fuego,y cuando doren un poco,retiráis la sartén del fuego y añadís el cebollino picadito...y ya está!!

Si queréis que tenga más sabor,podéis añadir ajito junto con la cebolla,o añadir vino blanco al champi cuando lo echéis a la sartén.

Va en gustos,pero os aseguro que tardé exactamente 10 minutos en hacerlo,y quedó super rico.Espero que lo probéis y lo llevéis a la siguiente barbacoa de amigos en vez de las típicas patatas y ganchitos de bolsa! ;)

Rollitos de primavera vegetales

Todavía recuerdo mi primer cassette original.Era de Roxette,y yo era una canija que no tenía ni idea de inglés,pero me gustaba como sonaba,y me aprendía todo de oído y lo cantaba como yo creía que era.

Y digo mi cassette porque yo soy melliza,y casi todo era nuestro,hasta que empezamos a ser conscientes del tuyo y el mío y se lió la marimorena.

Nuestro primer disco no recuerdo si fué el de Europe (con el mítico The final Countdown) que cantábamos mi hermano y yo simulando que tocábamos la guitarra con nuestras raquetas de tenis; o el disco de la bola de cristal,que cantaban los Electroduendes,Alaska,Loquillo...

El caso es que gracias a mi padre y lo tremendamente musical que él era y es,a mi hermano y a mi siempre nos ha gustado mucho la música de todo tipo,los conciertos,y salir a bailar.

Otra cosa que me gusta de siempre es la comida oriental de cualquier tipo.China,tailandesa,Japo,vietnamita,me dá lo mismo,me encanta,a pesar de que el picante me sienta como un tiro!

Hoy quiero dejaros la receta de unos rollitos a mi estilo,con verduras y muy sabrosos.Que no me gusta nada esa manera de cocinar con verduras y dejarlas insulsas,con el saborazo que tienen!!

Ingredientes :

Para 40 rollitos:

• 1 paquete de pasta congelada y precortada para rollitos(las tenéis en los supermercados orientales y en las grandes superficies)
• 1 trozo grande de calabaza
• 4 zanahorias
• 1 pimiento rojo grandote
• 2 cebollas
• 1 puerro grande
• 1 calabacín grande
• 3 puñados de espinacas
• 1/4 de repollo
• 1 cucharada sopera de salsa de ostras
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

Sacamos las láminas de rollito del congelador y reservamos.

Ponemos la cebolla cortada en tiras (o juliana) en una sartén grande y honda,mejor si tenemos wok.

Añadimos el puerro y el pimiento según lo vayamos cortando.

El fuego debe estar a media-alta potencia.

Añadimos las zanahorias y la calabaza.

Una vez está todo semipochado,incorporamos la sal(poquita que luego pondremos la salsa de soja que es salada),el jenjibre y removemos bien.

Cortamos el repollo muy ,muy fino y lo añadimos al wok junto con las espinacas,la salsa de ostras y la salsa de soja,y apagamos el fuego.Removemos todo bien para que se termine de hacer con el calor residual de la sartén.

Extendemos dos o tres rollitos que ya se habrán descongelado,les ponemos un poco de relleno en la parte inferior,y los enrollamos hacia arriba procurando meter los bordes hacia dentro al final.

Los vamos colocando alineados en una bandeja  con un papel de horno,el cual encenderemos y pondremos a 200 grados arriba y abajo con ventilador si tenemos.

Una vez la bandeja esté completa,los metemos hasta que se doren y endurezcan y listos!!

Yo los presenté con salsa de soja y cebollino cortado,y a mis invitados fue de lo que más les gustó de toda la comida.Espero que os animéis y los hagáis,son facilísimos!

Coliflor asada

Ya os habréis dado cuenta de que a mi me gusta comer bien,variado,y sobre todo,vegetal.Como así porque me gusta,no tengo necesidad de comer así.Soy una de esas personas que no es de fácil engordar,soy algo inquieta, "nervio",y quemo lo que como muy rápido.

He de decir que como sano,pero me encantan las bolsas de patatas y guarrerías,me como una bolsa entera y ni me entero!

Y,como ya habréis supuesto ,en mi casa siempre hay algún dulce hecho.

Partiendo de la premisa de que me gusta comer sano,pero no aburrido ni dietético,aquí os dejo esta receta muy sabrosa,crujiente y diferente para comer coliflor,esta pobre verdura que tendemos a hacer con bechamel o con ajo y jamón ,y a la que no sabemos sacarle todo el partido que se merece (a ver si os enseño a hacer base de pizza con coliflor,es ideal para que los peques coman verdura engañados!)

Ingredientes :

• Coliflor
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal
• Ajo
• Pimentón
• Jengibre
• Tomillo,orégano,Romero...

Simple,muy simple.

Lavamos la coliflor después de cortar las ramas en pequeños pedazos de unos 5 cm.

Ponemos la coliflor en una fuente para horno (el cual ponemos a 200 grados) y rociamos la verdura con aceite.

Espolvoreamos las hiervas por encima ,salando al gusto,y lo mezclamos todo muy bien.

Lo metemos al horno a unos 200º ,calor arriba y abajo y si tenéis,con ventilador.

A los 10 minutos removemos bien,otra vez a los siguientes 10 minutos,y dejamos 15 minutos más.

Tiempo total,35 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de vuestros pedazos).

Y ya está!!

Debe quedar crujiente por fuera y blanda por dentro,muy sabrosa y con una salsita muy rica para mojar pan.

Os vale como guarnición,entrante,o cena ligera.

Espero que os guste y que la hagáis y me lo contéis.

Tened un buen domingo y disfrutad del buen tiempo!