domingo, 29 de marzo de 2015

Coliflor asada


Ya os habréis dado cuenta de que a mi me gusta comer bien,variado,y sobre todo,vegetal.Como así porque me gusta,no tengo necesidad de comer así.Soy una de esas personas que no es de fácil engordar,soy algo inquieta, "nervio",y quemo lo que como muy rápido.
He de decir que como sano,pero me encantan las bolsas de patatas y guarrerías,me como una bolsa entera y ni me entero!
Y,como ya habréis supuesto ,en mi casa siempre hay algún dulce hecho.

Partiendo de la premisa de que me gusta comer sano,pero no aburrido ni dietético,aquí os dejo esta receta muy sabrosa,crujiente y diferente para comer coliflor,esta pobre verdura que tendemos a hacer con bechamel o con ajo y jamón ,y a la que no sabemos sacarle todo el partido que se merece (a ver si os enseño a hacer base de pizza con coliflor,es ideal para que los peques coman verdura engañados!)





Ingredientes :

  • Coliflor
  • Aceite de Oliva Virgen
  • Sal
  • Ajo
  • Pimentón
  • Jengibre
  • Tomillo,orégano,Romero...




Simple,muy simple.
Lavamos la coliflor después de cortar las ramas en pequeños pedazos de unos 5 cm.
Ponemos la coliflor en una fuente para horno (el cual ponemos a 200 grados) y rociamos la verdura con aceite.
Espolvoreamos las hiervas por encima ,salando al gusto,y lo mezclamos todo muy bien.

Lo metemos al horno a unos 200º ,calor arriba y abajo y si tenéis,con ventilador.
A los 10 minutos removemos bien,otra vez a los siguientes 10 minutos,y dejamos 15 minutos más.
Tiempo total,35 minutos (el tiempo dependerá del tamaño de vuestros pedazos).
Y ya está!!





Debe quedar crujiente por fuera y blanda por dentro,muy sabrosa y con una salsita muy rica para mojar pan.
Os vale como guarnición,entrante,o cena ligera.

Espero que os guste y que la hagáis y me lo contéis.
Tened un buen domingo y disfrutad del buen tiempo!






miércoles, 25 de marzo de 2015

Tostas de tapenade y tomates Cherry

Quería dejar una entrada rápida hoy con otro de los aperitivos que le puse a mis amigos el domingo.Es muy sencillo y queda muy "pintón".
Los ingredientes son frescos,sencillos y muy mediterráneos,y sirve para entrante,cena,merienda o quita-hambres de media mañana.




Ingredientes para 5 personas :

  • 5 rebanadas de pan de hogaza
  • 1 puñado de hojas de albahaca frescas
  • 250 gr de tomates cherry amarillos y naranjas
  • 5 cucharaditas de tapenade (el mío es el paté de olivas de hacendado)
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen a cada rebanada
  • Queso rallado para gratinar





Colocamos el pan en una bandeja con el horno a 220º en modo grill o sólo por arriba.

Cuando se tueste el pan,sacamos la bandeja.
Ponemos una cucharada de tapenade (o puré de olivas) en cada pan y lo esparcimos y pringamos bien por todo el pan.
Cortamos los tomates en dos a lo largo y los ponemos sobre el pan.
Cubrimos con un poco de queso rallado y las hojas de albahaca y al horno hasta que se gratine un poco el queso.
Sacamos las tostas,les echamos un chorrete de aceitito por encima y listas!



Hay tapenade de mil tipos,gustos y colores,y os animo a que los probéis.Otro día haremos uno casero de pimientos del piquillo,o de tomates secos,o...ya veremos,que me lío a decir y no paro!

domingo, 22 de marzo de 2015

Mini quiche de champiñones

Hay amigos que sólo se hacen una vez.
Son los amigos "de toda la vida",los que conoces de bebé y creces con ellos.Los que comparten tus días de infancia,tus primeros novios,tus viajes...
Nosotros somos cuatro amigos.Nuestros padres son amigos de siempre y nosotros nacimos todos a la vez.
Somos cuatro a cual más diferente,no nos parecemos en nada,y nos queremos mucho. Almu,Guy,Guille y yo.
De vez en cuando nos vemos,cuadramos agendas y compartimos un aperitivo o una comida juntos.
Este fin de semana íbamos a quedar para tomar el aperitivo,y Almu abusó de mi confianza (como ella dice) y propuso tomar el aperitivo en mi casa,ya que hacía mal tiempo y no era día de terracitas.
A mi me encanta recibir gente en mi casa,ser buena anfitriona y sobre todo,cocinar para mis amigos,con lo que ya tenía un nuevo reto.

Una de las cosas que he hecho son estas quiche,que hago mucho y que son muy socorridas para cualquier ocasión.











Ingredientes: 

  • Un paquete de obleas de empanadillas (16)
  • 1 brick pequeño de nata para cocinar
  • 2 huevos grandes
  • 2 puñados grandes de queso rallado
  • 250 gr de champiñón
  • 5 ajetes tiernos
  • 1 puerro grande
  • aceite de oliva,sal,pimienta

Rehogamos los ajetes y los puerros cortados en láminas en una sartén con un poco de aciete,sal y pimienta.
Lavamos el champi y lo cortamos en láminas.Lo añadimos cuando empiece a pocharse un poco el puerro.
A los 3 minutos,cuando todavía esté un poco crudo,lo sacamos del fuego y lo dejamos enfriar.
Ponemos el horno a 200 grados.
Vamos colocando las obleas en los moldes que usamos para hacer las magdalenas.
Vertemos en un bol los champis,la nata,los huevos y el queso,lo mezclamos bien y añadimos sal y pimienta a la mezcla.
Vertemos la mezcla dentro las obleas y lo metemos al horno unos 15 minutos.







Seguiré subiendo el resto de platos que puse en el aperitivo dominguero con mis amigos,que como ya supondréis,se transformó en comida de domingo con café y tarta, y una buena sobremesa.

sábado, 21 de marzo de 2015

Carrot cake con crema de naranja

La tarta de zanahoria es una de mis favoritas de siempre.Es la que me pido cuando como por ahí y a la que más pegas le saco.
Si,me gusta mucho,pero sólo cuando está muy buena,cuando es jugosa,semi dulce,con un frosting rico pero no seco...Y es difícil encontrarlo.
Yo he hecho una,y no me ha gustado la receta,la he encontrado muy dulzona,y no muy jugosa,así que no os la voy a poner.
Seguiré probando recetas hasta que una me guste tanto que os la pueda presentar.

Lo que si os voy a dar es la receta de la crema de naranja que tanto le gusta a mi "compi Espe",y os dejo las fotos poque creo que quedó muy bonita.
Con lo que os dejo esta entrada a medias con las ganas de poder enseñaros la receta de la Carrot cake definitiva.











Ingredientes:



  • 150 gr de queso crema
  • 50 gr de mantequilla en pomada
  • 100 gr de nata para montar
  • 1 cda de extracto de naranja
  • 150 gr de azúcar glass

Batid el queso con la mantequilla hasta que quede muy suave y cremoso.Añadid entonces la nata y batid hasta que esté semi montada la mezcla.
Añadimos ahora el extracto y el azúcar y terminamos de batir hasta montar la mezcla del todo.

Lo metemos en la manga pastelera con la boquilla que nos guste para decorar y listo.
Yo he cogido unas flores silvestres que me gustaban para decorar,que soy muy petarda con el tema flores y repostería...me chiflan!!










Este juego de café tan "demasié" lo recuperó mi tía de casa de mi bisabuela Manolita,menuda artista era,todo genio y figura;Así que es vintage pero de verdad,y de tan repipi que es me parece increiblemente bonito.

martes, 17 de marzo de 2015

Muffins de yogur con pepitas de chocolate

Este fin de semana he estado en Viena.
Me gusta mucho viajar y por suerte una amiga que vive allí me ha recomendado sitios bonitos para ver y lugares donde comer muy chulos.
Es genial cuando alguien te puede recomendar cosas auténticas de los países que vas a visitar,hace que los viajes sean estupendos.

El caso es que he vuelto con mono de hornear y tenía muchas ganas de estrenar mis nuevas adquisiciones Vienesas.










No me digáis que no es precioso mi mantel y mi bol nuevo!!
Es de una tienda escondida y pequeña de una calle muy bonita.La ví un día por la mañana y sabía que mis pies me volverían a llevar allí!




No os parece sencillamente preciosa?La adoro.Decidido.
Me hubiera gustado llevarme tantas cosas más!!Pero me tuve que contener.Mi chico no pone buena cara cuando compro cosas de menaje,tengo muchas,es mi vicio,y cree que son absurdas....pero me gustan tanto!!·En fin...algo me llevé,jeje :)







Quiero agradecer a mis tíos el precioso regalo de moldes para muffins que me hicieron,es un gustazo cocinar entre cosas bonitas,así es imposible que te salga mal algo.
En fin,vamos allá que al final no os digo la receta y han quedado esponjosísimos.


Ingredientes:



  • 100 gr de mantequilla en pomada
  • 180 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 2 yogures (yo he usado naturales azucarados de activia,osea que da igual los que uséis)
  • 50 ml de leche ( yo de soja)
  • 275 gr de harina para bizcochos
  • 10 gr de levadura
  • 100 gr de pepitas de chocolate (las mías son cacao al 50%,fuertecito)

Elaboración:

Ponemos el horno a 185º.
Batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas hasta que se ponga esponjosa y coja aire.Esto es importante,y las batidoras de varillas son bastante baratas y útiles si váis a hacer repostería de vez en cuando.Os recomiendo cualquiera,las tenéis por 15 €.
Añadimos los huevos de uno en uno hasta que se integren bien.
Añadimos los dos yogures,seguimos batiendo pero a abaja velocidad ahora,y añadimos la harina tamizada con la levadura y la leche,intercalando una con otra varias veces.
Añadimos ahora,una vez bien integrado todo ,la mayoría de las pepitas de chocolate.
Disponemos nuestros moldes de muffins en una bandeja para magdalena para que no se nos abra el papel en plena cocción y sujete bien la masa dentro del papel.
Los llenamos 3/5 partes,espolvoreamos el resto de pepitas que nos quedaban por encima (ya que muchas se van al fondo del muffin si no) y al horno 22-25 minutos.

Una vez listas las dejamos enfriar en una rejilla totalmente y listas!


Esta receta la he cogido prestada de este blog . Es de un chico llamado Miguel que lo hace todo muy sencillo,por lo menos para mi.











viernes, 13 de marzo de 2015

Tartaletas de pera y gorgonzola

Hoy os traigo uno de esos platos multiusos.Me explico: lo mismo vale como entrante,como postre,o como guarnición. Lo mismo nos vale para cenita íntima,con amigos,entrante para comida familiar,postre para catering...qué se yo,para todo!

El otro día fueron mis amigas Gema y Sonia al Lidl,y me trajeron un transporta tartas enorme pero muy útil,y unos maravillosos moldes de tartaletas que Sonia me regaló (Gracias muses!).
Con lo que tenía unas ganas locas de estrenarlos y me lancé a la nevera a ver qué podía hacer,y me saqué esta receta fácil y muy resultona de la manga.










Ingredientes : 

  • 4 peras
  • 50 gr de queso gorngozola (si no os gusta el queso azul, usad mozzarela,manchego,el que queráis)
  • 6 cucharadas de almendra molida o en láminas
  • 1 plancha de masa quebrada u hojaldre

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200 grados.
Cortamos la lámina en 6 pedazos y los ponemos dentro de nuestros moldes de tartaleta,uniendo pedazos,para que queden todos homogéneos y simétricos.
Cortamos papel de horno para cubrir los 6 moldes y ponemos peso encima del papel.En mi caso son unas alubias que están requemadas de tanto usarla,siempre uso las mismas.Para que no nos suba la masa y parezca un bollo,ponemos peso y mantiene su forma.
Lo dejamos cocerse hasta que los bordes comiencen a dorarse.
Mientras se cuece vamos pelando las peras ,les cortamos el culo,y las laminamos dejando el rabito para decorar..
Sacamos los moldes,les quitamos el papel con peso y les vamos poniendo pedazos de pera hasta casi el borde de la tartaleta.
Les ponemos el queso al gusto ,espolvoreamos la almendra y gratinamos durando 10 minutos , con el horno no muy fuerte para que se cueza la pera y no se queme la masa quebrada.

Las sacamos del horno,dejamos que se enfríen un poco y las servimos templadas.
Si son para postre,les podemos añadir un poco de miel por encima para darle un punto de dulzor.



                                         Mirad qué bonitos mis moldes morados.




Espero que os haya gustado y lo pongáis en práctica,ya me contaréis!


jueves, 12 de marzo de 2015

Calabacines rellenos de Quinoa

Hace poco una página con mucho público,llamada Directo al paladar,ha seleccionado mi receta de salmón marinado y la han publicado como una cena rápida y sana.No sabéis la ilusión que me ha hecho que la escogieran!! Ole Ani,bien por ti!!!

El caso es que viendo que gustan las recetas sanas y fáciles aquí os voy a dejar estos calabacines.
Los compré en el Lidl cuando fui con mis "kukis",nos gusta mucho porque encontramos cosas diferentes y a mi por lo menos me brotan mil ideas de platos nuevos y un poco diferentes,que al final siempre tendemos a cocinar lo mismo por no saber salir de la rutina.

Espero que la quinoa (o quinua) no os eche atrás.No es más que otro de los muchos cereales ricos en proteínas y poco calóricos que estamos introduciendo en nuestra cocina.Yo la uso desde hace un par de años y me gusta mucho.Pero es perfectamente sustituible por arroz,cuscus,caracolas de pasta...





                                            No son preciosos tan redonditos como una albondiguilla?




Ingredientes :



  • 4 calabacines
  • 100 gr de quinoa
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Queso gorgonzola(o cualquiera que os guste,a mi me gusta mucho el queso azul)
  • sal,aceite,jengibre,pimienta

Vaciamos los calabacines (yo lo hice con uno de esos vaciadores que hacer bolitas).Los metemos en el horno unos 20 minutos con un poco de sal.
Mientras lavamos todas las verduras,las troceamos pequeñitas y las ponemos a sofreir a fuego medio con un chorrito de aceite y sal.
Lavamos varias veces la quinoa,que si no amarga,y la ponemos a cocer a fuego medio-alto unos 10 minutos.
Escurrimos la quinoa cuando queda un poquitín por hacerse y mientras reposa en el colador.
La añadimos a la verdura pochada y añadimos un poco más de sal,una pizca de jengibre,un chorrito de salsa de soja y pimienta.

Sacamos los calabacines del horno y los escurrimos,ya que habrán soltado su jugo y estará retenido dentro.Los rellenamos con nuestra mezcla de verduras y le añadimos perejil picado antes de ponerle el rabo-gorro por encima.



Qué hacemos con el calabacín restante?pues ya tenemos para una tortilla de calabacín,una crema,un pisto...
Que os sobra relleno?Pues es el acompañamiento perfecto para un filete de pescado a la plancha.Muy sano!!
Espero que la hagáis y me contéis qué tal.

domingo, 8 de marzo de 2015

Tarta de fresas , limón y mascarpone

Feliz Día de la Mujer para todas!!!
Vaya día bonito y primaveral que nos ha hecho hoy,verdad?
Qué bien sienta la primavera,el calor del sol,la gente en la calle,los pájaros haciendo sus cortejos sonoros tan bonitos,las alergias emergentes,los picores de todo,me encanta!!

Y para celebrar un día tan especial qué mejor que llevarle a mi madre una tarta bonita y altísima de fresas,que ya huelen y saben a fresas!!





 Para esta sesión de fotos he contado con la inestimable ayuda de Alba y Leire,las retoñas de mi "perri" Sonia.Me ha costado mucho decidirme por qué foto escoger,y al final he puesto la de la tarta más soleada y primaveral.Gracias guapetonas!!



                 
                           LOVE SPRING!  


La receta está sacada de este blog tan bonito. Y os aseguro que es increiblemente fácil,pero que queda riquísima.Es el típico bizcocho hecho con las medidas de un yogur y está sabrosísimo y esponjoso.
Os animo de verdad a que probéis a hacerla porque queda espectacular y es una tarta muy pintona.






Ingredientes :



Para el bizcocho:


  • 1 yogur griego (usad cualquiera normal si no tenéis griego o de sabores,como queráis)
  • 3 medidas de yogur de harina*
  • 2 medidas de azúcar
  • 1 medida de aceite (a ser posible de girasol)
  • ralladura de un limón
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 cucharada de Estracto de vainilla (si tenéis,si no,no pasa nada)

Para la crema de mascarpone:

  • 200 ml de nata para montar
  • 200 gr de queso mascarpone
  • 60 gr de azúcar glass (si no tenéis,quedará menos sedosa la crema,pero podéis utilizar del normal)
  • 200-300 gr de fresas lavadas.

Elaboración: 

Horno a 180 grados para que se vaya calentando.
Batimos los huevos hasta que doblen su tamaño,que espumen bien,ya que esto es lo que hace jugoso el bizcocho.
Añadimos el yogur,mezclamos con la espátulas,añadimos parte de la harina mezclada y tamizada con la levadura.
Añadimos el aceite y volvemos a añadir el resto de la harina.
Lo mezclamos todo bien y añadimos el azúcar,la ralladura de limón y la vainilla.
Terminamos de mezclar todo uniformemente (si os es más fácil todo esto lo podéis hacer con las varillas,pero se pierde aire de los huevos,dadle a la espátula y así hacemos un poco de gimnasio en casa!!).
Lo dejamos reposando y preparamos los moldes donde lo vayamos a echar.Yo he usado tres moldes bien aceitados de 15 cm,y los he tenido 30 minutos haciéndose.
Si usáis un solo molde de 21 cm,por ejemplo,no tenéis más que dejarlo unos 45 minutos.

Lo dejamos enfriar en una rejilla del todo y preparamos la crema.

Ponemos el queso en la batidora y lo batimos hasta que quede cremoso,unos 3-4 minutos.Añadimos entonces la nata muy fría,y batimos hasta que quede semimontada,añadimos el azúcar tamizado y batimos,despacito al principio para no poner la cocina perdida,hasta que se monte la nata del todo.
Sabremos que está montada cuando se hagan surcos amarillentos en la nata al paso de la varilla.


Y llega la hora del montaje.
Si tenéis un único molde,deberéis cortar con un cuchillo el bizcocho en tantas partes como bloques queráis hacer.
Yo lo que hago es quitar la corteza del bizcocho de los dos más feos y el último lo dejo.
Cortamos las fresas a nuestro gusto y vamos poniendo capas de bizcocho,crema,fresas,crema y bizcocho,hasta coronarlo con fresas y azúcar glass.


*Cuando hablo de medidas de yogur,quiero decir que vaciéis el yogur en un bol,y uséis el envase del yogur como medida.

Disfrutad de esta primavera y feliz día chicas!!




viernes, 6 de marzo de 2015

Spaguettis de calabacín con salsa de tomate y zanahorias

Me encantan los gadgets de toda la vida.Las moñaditas nuevas,la tecnología aplicada a mejorar nuestro día a día y la que simplemente es decorativa y absurda.
Me gustan las revistas de chicos porque siempre hay una sección de chorradas tecnológicas nuevas y te enseñan fotos super molonas de lo último y más novedoso.
Con lo cual,me encantan las nuevas porquerías aplicadas a la cocina (lo que no significa que esté muy a favor de la nueva cocina minimalista).

Y navegando estaba yo en mi Pinterest cuando vi que la gente hacía pasta con la verdura.GENIAL!!.Así que me compré un Spiralizer,que no es ni más ni menos que un sacapuntas con cuchillas estriadas que te hace tiras finas y muy largas de lo que tú quieras.






Ingredientes para 4 personas:


  • 4 calabacines medianos*
  • 1 kg tomates de pera maduros
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 2 puerros grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • 1 cucharada colmada de azúcar
  • orégano,tomillo o las hierbas aromáticas que os gusten para el tomate





Elaboración:

Pelamos el ajo y lo añadimos a una olla con el fuego medio y el aceite templado.
Vamos cortando y limpiando la cebolla no muy pequeña,y la añadimos,removemos.
Cortamos ahora la zanahoria en pedazos de 1 cm o un poco más y la añadimos también.
Turno para el pimiento y el puerro.Lo mismo,lo partimos en dados no muy pequeños y para la olla.
Removemos todo bien,salamos y pimentamos y le añadimos el tomate bien lavado,uno a uno,cortándolo a mano sobre la olla para no perder el agua que suelta al cortarlo.
Echamos ahora el azúcar,removemos,y si queremos podemos añadir un chorrito de vino al gusto.
Lo vamos removiendo de vez en cuando,con la olla semi tapada y el fuego medio-bajo.
Dejamos que se haga (yo lo tengo una hora más o menos).cuando le queden 15 minutos para estar,añadidle las hiervas o especias que os gusten.Yo pongo orégano,tomillo,albahaca fresca si tengo y un poquito de jengibre.

Es la hora de cortar el calabacín.Podéis hacerlo con mandolina,con un buen cuchillo y tabla o con mi juguetito nuevo,como queráis.
Seguramente os sobre salsa de tomate.Yo lo congelo en los tuper blancos de los chinos y así no tengo que hacerlo cada vez que cocino..Sino que saco 1 tuper cuando quiero utilizar un poco.

Dividimos la salsa en dos ollas y guardamos lo que no vayamos a utilizar.
Cortamos los calabacines,los añadimos a la olla con tomate y removemos.Los dejamos "cocer" entre 5 y 10 minutos ,según la textura deseada y listos!!
Añadid quesito parmesano por encima y ya es el culmen de la exquisitez.


Esta receta es ideal para gente con problemas con el gluten,para gente a dieta,para vegetarianos y para gente que le guste comer sano y rico.Hasta a mi hermano le gustaron,y eso que él es super carnívoro y le gusta comer "contundente".








lunes, 2 de marzo de 2015

Bundt cake de chocolate y frambuesa

Me encanta el negro.Es un color intenso,profundo,bonito,elegante,y todo queda bien con negro.Y no hablo de la ropa,hablo de animales,algas,edificios,carteles,relojes,zapatillas,cielo...
Y me gusta cómo queda el chocolate negro en los bizcochos.

Pero si hay algo que me fascina aparte del negro,son las formas geométricas,las curvas exactas,las lineas paralelas,las composiciones homogéneas...

Si sumamos el negro,y las formas geométricas,la solución es este precioso bundt cake.






La marca de este marivolloso y precioso molde (Nordic ware),decidió sacar por su aniversario varios modelos nuevos.Éste es uno de ellos.Se llama Heritage,y lo adoro.Es precioso,no se pega nada,y te hace los bizcochos increíbles y maravillosos.Duran jugosos 4 días y quedan espectaculares.


Éste super bizcocho lo hice para la barbacoa que hizo Ilde este domingo en su nueva casa.Quería agradecerle su invitación y qué mejor manera que con este bizcocho o Bundt cake que quedó delicioso.






La receta original es de un blog completísimo y del que aprendo muchos trucos y consejos.Os lo aconsejo porque ella es estupenda y se lo curra mucho. Es Bea y su blog es este .

 Ingredientes : 



  • 250 gr de mantequilla en pomada.
  • 375 gr de azúcar.
  • 4 huevos
  • 350 gr de harina de trigo
  • 1 cucharada de bicarbonato (yo puse 10 gr)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 ml de buttermilk*
  • 150 ml de agua hirviendo
  • 60 gr de cacao puro en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de frambuesa (opcional,si tenéis culaquier otro extracto os vale,o sin él)
* el buttermilk ya os dije como preparalo en la entrada anterior: ponemos los 240 ml de leche(yo uso semi) con 2 o 3 cucharadas de zumo de limón o vinagre blanco.Dejamos reposar la mezcla 15 minutos y se verá como cortada.Y ya está hecho.

CONSEJO:
1.Yo lo preparo en una batidora,amasadora,y os recomiendo que tengáis alguna,aunque sea de mano,porque con la minipimer de varillas no se consigue igual.
2.Tened todoas los ingredientes a temperatura ambiente.Es importante.

Precalentamos el horno a 180º.

Calentamos el agua hasta hervir y la añadimos sobre el cacao el polvo.Mezclamos enérgicamente hasta que no queden grumos y dejamos enfriando.

Ponemos mantequilla y azúcar en el bol de la batidora,y batimos hasta que blanquee mucho la mezcla,que le entre mucho aire( en ello consiste este bizcocho).Yo lo pongo 7 minutos al 3 y con la pala de la amasadora.Vamos bajando la mantequilla de las paredes del bol con una espátula de vez en cuando.
Añadimos los huevos que estarán en un bol,semibatidos,de poco en poco,esperando a que se integre el primero para volver a añadir el siguiente.Ahora bajo al mínimo la velocidad de la pala.
Tamizamos todos los secos juntos menos el chocolate y los vamos añadiendo intercalándolos con el buttermilk.Yo lo hago en tres o cuatro veces.
Añadimos ahora el chocolate y el extracto de frambuesa.

Terminamos de batir un poco con nuestra espátula para cerciorarnos de que toda la mezcla ha quedado homogénea,y vertemos sobre el molde.Yo mi molde lo engraso con mantequilla y un pincel.Por si acasoquer quiero que salga perfecto!!
LO golpearemos contra la encimera un poco para que salgan todas las burbujas y para el horno unos 50 minutos.

Es un bizcocho enorme,y te lo comes en un plis plas!!

domingo, 1 de marzo de 2015

Salmón marinado con puré de patatas

No me da tiempo a complicarme la vida cocinando entre semana.Trabajo todos los días y el tiempo que me queda libre,que son algunas mañanas,lo dedico a comprar,ir al gimnasio,mis perretes y la casa.

Necesito recetas que pueda prepara de noche,cuando llego a casa,o que sólo tenga que darles un toque al llegar a casa a medio día.
Ésta es una de esas recetas fáciles que te solucionan la comida en 15 minutos si te acuerdas de preparala la noche anterior en 3 minutines.
Os aseguro que yo no soy nada amiga del sabor del salmón cocinado,en crudo o ahumado me gusta muchísimo,pero a la plancha o al horno me parece grasiento,tosco...no me gusta!Pero con esta receta me chifla!!




Ingredientes :

  • 1 lomo de salmón 
  • 1/2 vaso de salsa de soja
  • 1 chorrete de limón
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • puré de patas(del de mentira o el casero,según el tiempo del que dispongáis)
  • 2 cucharas de azúcar moreno (si no tenéis,del blanco)
  • sal
Mirad qué fácil:
Yo suelo tener el pescado congelado,así que por la noche lo saco del congelador,lo pongo en un tuperware con la mezcla de la soja,mostaza y el limón boca abajo,osea,con la piel hacia arriba.
Cerramos el tuper y lo dejamos en la nevera hasta mañana.
Al día siguiente,ya descongelado en la salsa,lo colocamos en una bandeja de horno con la piel hacia abajo.
Espolvoreamos el azúcar y la poca sal por encima del pescado.
Precalentamos el horno sólo al grill a unos 200 grados y metemos el pescado 10 minutos.
Preparamos el puré de patatas y freimos rápido un poco de pimiento rojo y cebolla muy troceaditos,simplemente marcándolos con la sartén.
Ponemos en el plato el puré,el salmón,la verdura rehogadita (no hace falta si vamos mal de tiempo),y salseamos por encima.

El azúcar crea una costra en el salmón muy rica,sale muy jugoso, y le dá otro rollo.
Espero que lo probéis y me contéis qué tal os ha quedado!




Muffins de limón y semillas de amapola

Llevo toda la semana con el teclado estropeado,y por fin puedo escribir una entrada! Y ya tenía ganas,que llega la maravillosa primavera y dan muchas ganas de cocinar diferente y hacer un montón de cositas nuevas...






Y una de esas cositas eran estos muffins con semillas de amapola que tan bonitas quedan,verdad?
Las flores silvestres la cogí esta mañana mientras daba un paseote con los perretes;el domingo procuro pasar el máximo tiempo posible con ellos y aprovechar el buen tiempo que ya va llegando.






Espero que os guste la receta de hoy porque han quedado estupendos!
La original es esta receta de aquí.




  Ingredientes : 

Para el muffin:


  • 2 cups* harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cup de nata para montar
  • 1/2 cup de buttermilk**
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cup de azúcar
  • 1/2 cup de mantequilla sin sal en pomada
  •  ralladura de un limón
  •  2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de semillas de amapola***
Para el glaseado: 

  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón
  • azúcar glas al gusto hasta que espese un poco la mezcla y se pueda glasear el muffin por encima.

* Las cups son tazas de medida,se dan mucho en las recetas americanas e inglesas.Son muy fáciles de conseguir,las tenéis en los supermercados como carrefour.

**El buttermilk es un suero de leche no muy fácil  de conseguir en Nuestros supermercados (hay una leyenda que dice que en el Lidl la tienen pero yo nunca la he visto.Se puede hacer añadiendo a la leche una cucharada de limón.A los 10 minutos está como cortada,y eso es nuestra buttermilk.

***Las mías son de cultivo biológico,y las compré en un supermercado de cosas chinas que hay en Príncipe Pío (para los que sois de Madrid lo digo).





Precalentamos el horno a 175º grados.

Preparamos los papeles en los moldes para magdalenas(en mi caso son dos moldes de metal carbonatado ecológicos)

Tamizamos todos los secos juntos y reservamos en un bol.

Mezclamos buttermilk,nata y zumo de limón y reservamos.
En una batidora con pala (a velocidad media 5 minutos) o con la espátula y un bol,batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja aire y blanquee.
Añadimos los huevos 1 a 1 esperando a que se integre el primero para añadir el segundo.(velocidad baja)
Añadimos los secos en tres veces intercalándolos con la mezcla de buttermilk.
Una vez integrado todo añadimos las semillas y la cáscara de limón rallada.
Damos un último mezclado a todo con la espátula y llenamos las cápsula hasta la mitad (estas mezclas suben mucho y se sale con facilidad.

Horneamos arriba y abajo 20-22 minutos.

Los sacamos del horno,dejamos reposar 5 minutos y los sacamos de los moldes metálicos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Una vez fríos mezclamos los ingredientes del glaseado al gusto y con una cuchara lo añadimos por encima de los muffins ya fríos.






Disfrutad de la primavera que no sabemos si volverá el mal tiempo!!