Tarta de limón y semillas de amapola

Mi chico ha cumplido años.Ya es un señor de 36,el señor Lima.Y quise hacerle una tarta de limón (yo le llamo Lemon ).

Quise hacerla muy alta,de 4 hermosos pisos,excesiva,exagerada,recargada y con mucho sabor a limón por todos lados.

Ayer os dejé la entrada de la crema de limón que usé en esta tarta,os dejo aquí , el enlace.

Ingredientes : ( para 4 moldes de 15cm colmados)

• 4 huevos
• 3 cups (tazas de medida americana que ya os expliqué) de harina de bizcocho
• 1 y 1/4 cups de buttermilk (pincha aquí para que te explique cómo hacer buttermilk)
• 1 y 3/4 cups de azúcar blanco
• 1/2 cucharita de sal
• 4 cucharitas de levadura en polvo
• 4 cucharadas de semillas de amapola
• 220 gr de mantequilla sin sal en pomada
• ralladura de 1 limón

Elaboración:

Calentamos el horno arriba y abajo,a 175 grados.

Preparamos el buttermilk y preparamoslos cuatro moldes bien engrasados con mantequilla.

Tamizamos juntas la harina,la sal y la levadura en un bol y reservamos.

Ponemos la mantequilla en el bol de la batidora junto con el azúcar y lo batimos bien durante unos minutos ,hasta que la mezcla blanquee y coja aire.

Añadimos los huevos unos a 1,bajando un poco la velocidad de la batidora,si no se ha integrado el primero,no añadimos el segundo.

Añadimos 1/3 de la harina tamizada,e integramos todo;1/3 del buttermilk,y volvemos a integrar,y así hasta que se acaben ambas.

Añadimos ahora las semillas y la ralladura de limón,lo mezclamos hasta que sea homogénea la mezcla y los dividimos en los 4 moldes a partes iguales.

Lo metemos en el horno unos 35 minutos y los dejamos reposar sin desmoldar sobre una rejilla,20 minutos.

Con una espátula,la mía es de plástico,nos ayudamos para separar el bizcocho del molde y montamos con los bizcochos ya fríos.

Yo puse el lemon curd entre cada bizcocho y arriba del todo.Os dejo una foto muy mala,ya que mi cocina no tiene luz natural apenas,para que veáis el montaje.

Frosting o cobertura: 

• 250 gr de queso mascarpone
• 100 gr de nata para montar
• 150 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de extracto de limón
• 1/2 cucharadita de colorante en gel amarillo

Batimos el queso bien frío en nuestro bol hasta que quede muy untuoso.

Añadimos la nata,y cuando esté semimontada,añadimos el azúcar glass tamizado.

Batimos hasta que monte casi del todo y añadimos el extracto y el colorante.

Terminamos de batir y cubrimos la tarta con ello.

Yo he usado la boquilla 1d de Wilton para las flores y los ribetes de arriba.LAs rayas las he hecho con una especie de cepillo.

Los adornos también los hice yo,muy exagerados y coloristas.

Esta receta se la he cogido prestada a esta chica ,que hace unas cosas estupendas.La página es en inglés. 

Muffins de limón y semillas de amapola

Llevo toda la semana con el teclado estropeado,y por fin puedo escribir una entrada! Y ya tenía ganas,que llega la maravillosa primavera y dan muchas ganas de cocinar diferente y hacer un montón de cositas nuevas...

Y una de esas cositas eran estos muffins con semillas de amapola que tan bonitas quedan,verdad?
Las flores silvestres la cogí esta mañana mientras daba un paseote con los perretes;el domingo procuro pasar el máximo tiempo posible con ellos y aprovechar el buen tiempo que ya va llegando.

Espero que os guste la receta de hoy porque han quedado estupendos!
La original es esta receta de aquí.

  Ingredientes : 

Para el muffin:

• 2 cups* harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/4 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cup de nata para montar
• 1/2 cup de buttermilk**
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cup de azúcar
• 1/2 cup de mantequilla sin sal en pomada
•  ralladura de un limón
•  2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de semillas de amapola***

Para el glaseado: 

• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• 2 ó 3 cucharadas de zumo de limón
• azúcar glas al gusto hasta que espese un poco la mezcla y se pueda glasear el muffin por encima.

* Las cups son tazas de medida,se dan mucho en las recetas americanas e inglesas.Son muy fáciles de conseguir,las tenéis en los supermercados como carrefour.

**El buttermilk es un suero de leche no muy fácil  de conseguir en Nuestros supermercados (hay una leyenda que dice que en el Lidl la tienen pero yo nunca la he visto.Se puede hacer añadiendo a la leche una cucharada de limón.A los 10 minutos está como cortada,y eso es nuestra buttermilk.

***Las mías son de cultivo biológico,y las compré en un supermercado de cosas chinas que hay en Príncipe Pío (para los que sois de Madrid lo digo).

Precalentamos el horno a 175º grados.
Preparamos los papeles en los moldes para magdalenas(en mi caso son dos moldes de metal carbonatado ecológicos)

Tamizamos todos los secos juntos y reservamos en un bol.
Mezclamos buttermilk,nata y zumo de limón y reservamos.
En una batidora con pala (a velocidad media 5 minutos) o con la espátula y un bol,batimos la mantequilla con el azúcar hasta que coja aire y blanquee.
Añadimos los huevos 1 a 1 esperando a que se integre el primero para añadir el segundo.(velocidad baja)
Añadimos los secos en tres veces intercalándolos con la mezcla de buttermilk.
Una vez integrado todo añadimos las semillas y la cáscara de limón rallada.
Damos un último mezclado a todo con la espátula y llenamos las cápsula hasta la mitad (estas mezclas suben mucho y se sale con facilidad.

Horneamos arriba y abajo 20-22 minutos.
Los sacamos del horno,dejamos reposar 5 minutos y los sacamos de los moldes metálicos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Una vez fríos mezclamos los ingredientes del glaseado al gusto y con una cuchara lo añadimos por encima de los muffins ya fríos.

Disfrutad de la primavera que no sabemos si volverá el mal tiempo!!